Y Pot Nie放弃了行医事业，投身于自己热爱的咖啡行业，不仅创立了自己的企业，还向社区推广了可持续发展模式，将埃德人的传统咖啡带给了全世界。.
用埃德文化染色的咖啡豆。
2024 年初，很难与 Y Pốt Niê 预约，因为 Ê Đê Café 品牌的创始人正忙于准备和包装产品，以满足越南南部和北部的订单需求。.
Y Pot Nie透露，, 企业 他目前正在与一位澳大利亚合作伙伴进行谈判，如果成功，最早在 2024 年 1 月，也就是农历新年之后，Ede Café 将正式进驻澳大利亚，与德国、加拿大、新加坡和日本等其他海外市场一起发展。.
今天的成功源于长期不懈的努力，致力于将埃德咖啡文化推广给国内外广大消费者。创始人表示，早在1975年之前，克朗阿纳县（达乐省）的埃德族人就已经开始种植咖啡，并采用特殊的采摘和加工方法，例如只采摘成熟的咖啡果，将其压碎，在阳光下晒干七天，然后进行发酵再烘焙……但当时没有埃德族人想到要系统地经营咖啡生意。而这位出生于1988年的年轻人，正是第一个开设集咖啡烘焙、加工和出口于一体的企业的埃德族人。.
“我只是想做些事情来提高咖啡豆的价值，帮助人们以更高的价格出售咖啡，并让他们的生活因为他们如此喜爱的产品而变得更加轻松。同时，我也想向所有人推广埃德人的传统咖啡风味和咖啡饮用方式，”Y Pot Nie分享道。.
Ê Đê Café 提供多达 10 种产品，从咖啡豆、咖啡粉到速溶咖啡，轻松满足不同价位顾客的多样化需求。其中最引人注目的是烟熏咖啡系列，采用 Ê Đê 独家秘方烘焙，咖啡豆散发出浓郁的烟熏香气，口感略带苦涩、酸爽，并带有诱人的甜味。.
“烘焙过程决定了咖啡的风味。整个烘焙过程中，必须使用小火均匀加热，才能保留咖啡豆从天地精华中吸收的天然风味。根据咖啡豆的口味和年份，烘焙温度不同，最终成品可以是深棕色或黑褐色。这是我从祖辈那里传承下来并不断改进的咖啡烘焙秘方。烟熏香气与咖啡香气交融，造就了独特的风味。”创始人分享道。.
将生产与提升咖啡价值联系起来。
他的家族拥有2公顷咖啡种植园，因此对于Y Pốt Niê来说，咖啡树是他生活中不可或缺的一部分。他从小就与咖啡结缘。长大后，他养成了每天喝4-5杯咖啡的习惯。.
从岘港医科大学毕业后，经过两年的专科培训，并在多家医院工作，Y Pot Nie始终没有停止对咖啡种植发展的思考。工作之余，他学习并实践了埃德族传统的咖啡烘焙和研磨方法，并将成品赠送给朋友，也在社交媒体上销售。出乎意料的是，这些产品受到了热烈欢迎，促使他决定离开医疗领域，于2019年创立了埃德咖啡有限公司。他还向知识产权局注册了“埃德咖啡”商标，用于推广其一系列清洁农产品。.
起初，他的家人对他的转型决定反应强烈。就连克拉村（克朗阿纳县德雷萨普乡）的农民也不信任伊·波特·涅所采用的有机耕作方式。他们说他参与了“传销”，甚至说他“被魔鬼附身了”。.
但这位出生于上世纪80年代的创始人从未放弃。他承担着在各种贸易展览会上推广咖啡产品的高昂成本。此外，Y Pốt Niê 还努力提升自己的英语水平，以便与商业伙伴建立联系，并在海外贸易平台上推广他的咖啡产品。.
就这样，Ê Đê Café品牌逐渐在市场上站稳脚跟。村民们不再怀疑他的方向，而是自愿合作，共同打造一片不使用化肥和农药的有机咖啡加工原料区。迄今为止，Y Pốt Niê已与村里的50户人家合作，将原料区扩大到100多公顷的罗布斯塔咖啡种植面积。2024年，创始人计划进一步加强合作，将与农民的合作面积扩大到300-400公顷。.
从农民的角度来看，得益于新的种植方法，咖啡产量相比以往显著提高，最高可达每公顷4吨。此外，通过采用有机生产方式，咖啡豆的品质也得到了提升，Ê Đê Café 的收购价格比市场价高出每公斤5000至10000越南盾。与Y Pốt Niê合作的咖啡种植户，每年可增加2500万至5000万越南盾的收入，具体增幅取决于土地面积。.
更重要的是，埃德咖啡馆的成功让埃德社区的许多年轻人学习并转变了自家的咖啡种植模式，使其更加可持续发展。“我希望通过共同学习新的种植方法，埃德人民不仅能够增加收入，还能传承古老的咖啡传统，从而提升越南咖啡的声誉，”Y Pot Nie分享道。.
Nie Ede Coffee 提供来自中央高地的正宗咖啡体验——每一颗咖啡豆都经过精心挑选和烘焙，以保留其天然风味。.
- 香味浓郁但不刺鼻。
- 口感均衡，略带苦味，回味甘甜。
- 纯净、未掺杂、无味。
无论您喜欢浓郁香滑的拿铁还是纯正的黑咖啡，Nie Ede Coffee 都能从第一口就征服您。.
它有何特别之处？它不仅仅是咖啡，更是一种文化体验。每一款产品都与埃德族人的故事、达乐克地区的历史以及优质咖啡豆的酿造历程紧密相连。.
如果您想体验真正地道的咖啡，不妨试试 Nie Ede Coffee。您可能从此以后就不想再喝以前的咖啡了。.