医師としてのキャリアを捨て、コーヒー業界への情熱を追求したY Pot Nieは、自身のビジネスを立ち上げただけでなく、持続可能な開発モデルを地域社会に広め、エデ族の伝統的なコーヒーを世界に発信した。.
エデ文化で染色されたコーヒー豆。
2024年の初め頃、Ê Đê Caféブランドの創設者であるY Pốt Niê氏との面会をスケジュールするのは困難だった。というのも、彼女はベトナム南部と北部全域からの注文に対応するため、商品の準備と梱包に忙殺されていたからだ。.
Y Pot Nieは、, ビジネス 彼は現在オーストラリアのパートナーと交渉中で、交渉が成功すれば、早ければ2024年1月、つまり旧正月後には、Ede Caféはドイツ、カナダ、シンガポール、日本といった他の海外市場に加えて、オーストラリアにも正式に進出する予定だ。.
今日の成功は、エデ族のコーヒー文化を国内外の幅広い顧客に届けようと長年努力してきた結果です。創業者は、1975年以前から、ダクラク省クロンアナ地区のエデ族は、熟したチェリーだけを摘み取り、収穫したチェリーを砕き、7日間天日干しし、焙煎前に発酵させるなど、特別な収穫・加工方法を用いてコーヒー栽培を始めていたと述べています。しかし、エデ族で体系的なコーヒービジネスを営むことを考えた人はいませんでした。そして、1988年生まれのこの青年は、コーヒーの焙煎、加工、輸出を行うビジネスを始めた最初のエデ族の人です。.
“「コーヒー豆の価値を高め、人々がより高い価格でコーヒーを販売できるよう手助けし、彼らが愛着を持っているコーヒーのおかげで生活が少しでも楽になるようにしたいんです。同時に、エデ族の伝統的なコーヒーの風味とコーヒーの飲み方を皆に広めたいと思っています」と、Y Pot Nieさんは語った。.
コーヒー豆や挽き豆からインスタントコーヒーまで、最大10種類もの商品を取り揃えるÊ Đê Caféは、様々な価格帯のお客様の多様なニーズに容易に応えています。中でも特に人気なのが、Ê Đê独自のレシピで焙煎されたスモーキーコーヒーシリーズです。このコーヒー豆は、豊かなスモーキーな香りと、ほのかな苦味、ピリッとした酸味、そして魅惑的な甘みが後味に残る味わいが特徴です。.
“「焙煎工程がコーヒーの風味を決定づけます。焙煎工程全体を通して、弱火で均一に焙煎することで、コーヒー豆が大地と空のエッセンスから吸収した自然な風味を保つことができます。焙煎温度によって、味や熟成度合いに応じて、濃い茶色から黒っぽい茶色まで、様々な色合いのコーヒーに仕上がります。これは私が先祖から受け継ぎ、さらに改良を重ねた焙煎方法です。スモーキーな香りとコーヒーの香りが混ざり合うことで、独特の風味が生まれます」と創業者は語った。.
生産工程を連携させることで、コーヒーの価値を高める。
彼の家族は2ヘクタールのコーヒー農園を所有しており、Y Pốt Niêにとってコーヒーの木は生活に欠かせないものだ。彼は幼い頃からコーヒーに親しんでおり、大人になってからは習慣として1日に4～5回コーヒーを飲む。.
ダナン医科薬科大学を卒業後、2年間の専門研修を修了し、複数の病院で勤務したY Pot Nie氏は、コーヒー栽培の発展について常に考えていました。仕事の合間には、エデ族の伝統的なコーヒー焙煎・粉砕方法を学び、実践し、友人に贈ったり、SNSで販売したりしました。すると、予想外にも熱狂的な支持を得たため、2019年に医療分野を離れ、Ede Café Co., Ltd.を設立することを決意しました。また、知的財産庁に、自社のクリーン農産物ラインの商標「Ede Café」を登録しました。.
当初、彼の家族は方向転換の決断に強く反発した。クラー集落（クロンアナ県ドライサップ村）の農民たちでさえ、Y Pot Nieが追求する有機農法を信用しなかった。彼らは、彼が「ねずみ講」に関わっているとか、「悪魔に取り憑かれている」などと言った。.
しかし、1980年代生まれの創業者は決して諦めなかった。彼は様々な見本市や展示会でコーヒー製品を宣伝するための高額な費用を厭わなかった。さらに、Y Pốt Niêはビジネスパートナーとの繋がりを築き、海外の貿易プラットフォームでコーヒー製品を宣伝するために、英語力も向上させた。.
こうしてÊ Đê Caféブランドは徐々に市場での地位を確立していった。村人たちはもはや彼の方向性を疑うことなく、化学肥料や農薬を使わずに有機コーヒーを加工するための原料栽培地を自主的に形成することに協力した。現在までに、Y Pốt Niêは村の50世帯と提携し、原料栽培地を100ヘクタール以上のロブスタコーヒー栽培地に拡大している。2024年には、創業者はこの提携関係をさらに強化し、農家との協力地域を300～400ヘクタールに拡大する計画だ。.
農家の視点から見ると、新しい栽培方法のおかげで、コーヒーの収穫量は以前に比べて大幅に増加し、最大で1ヘクタールあたり4トンに達する可能性があります。さらに、有機栽培プロセスを遵守することでコーヒー豆の品質が向上し、Ê Đê Caféは市場価格より1kgあたり5,000～10,000ベトナムドン高い価格で買い取っています。コーヒー栽培農家は、Y Pốt Niêと協力することで、土地の面積に応じて年間2,500万～5,000万ベトナムドンの収入増が見込めます。.
さらに重要なのは、エデカフェの成功から、エデ地域の多くの若者が学び、家族のコーヒー栽培モデルをサステナブルなものへと転換させたことだ。「新しい栽培方法を共に学ぶことで、エデの人々が収入を増やすだけでなく、古くからのコーヒー栽培の伝統を守り、ベトナムコーヒーの威信を高めることに貢献できることを願っています」と、Y Pot Nie氏は語った。.
ニー・エデ・コーヒーは、中央高原地方の本格的なコーヒー体験をお届けします。厳選されたコーヒー豆を丁寧に焙煎することで、その自然な風味を最大限に引き出しています。.
- 香りは豊かだが、強すぎない。
- 程よい苦味と甘い後味がバランスよく調和した味わい。
- 純粋で、混じりけがなく、無味無臭。
濃厚でクリーミーなラテがお好みでも、ピュアなブラックコーヒーがお好みでも、ニー・エデ・コーヒーは一口飲んだ瞬間からあなたを虜にするでしょう。.
何が特別なのか？それは単なるコーヒーではなく、文化体験なのです。それぞれの製品は、エデ族の人々、ダクラク地方、そして高品質なコーヒー豆を生み出すまでの道のりと深く結びついています。.
本格的なコーヒー体験をお求めなら、ニー・エデ・コーヒーをお試しください。きっと以前のコーヒーには戻れなくなるでしょう。.